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脆嫩可口 冬笋烧肉

2015-4-8 12:32| 发布者: 红烛云飞扬| 查看: 11| 评论: 0

摘要: 来源:我会吃 冬笋的味道十分鲜嫩,而且散发出一种大自然的清香气息,它的营养也是非常丰富的,特别是新鲜的冬笋,可以说是一上市就经常会被抢购一空。冬笋的做法有非常多种,这次给大家推荐的这款冬笋烧肉,采用 ...
来源:我会吃


冬笋的味道十分鲜嫩,而且散发出一种大自然的清香气息,它的营养也是非常丰富的,特别是新鲜的冬笋,可以说是一上市就经常会被抢购一空。冬笋的做法有非常多种,这次给大家推荐的这款冬笋烧肉,采用到了五花肉与其一起做成,成品鲜嫩脆香,十分惹人喜爱。


主料
五花肉 500克 冬笋 500克
辅料
食盐 适量 冰糖 适量 葱 1段 姜 3片 八角 2个 生抽 少许 老抽 少许 香叶 2片

1 将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块,葱去皮洗净,切小段,姜去皮洗净,切成细丝

2 取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油

3 转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色

4 倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂

5 放入盐调味,收干汤汁,出锅即可



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